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[其他] “五月节” 粽子那么多,连南的排瑶族粽子你吃过吗?

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发表于 2017-5-30 00:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 智愚人士 于 2017-5-30 00:17 编辑

     长茅粽(也叫盘石粽),连南的排瑶族的一种地方特色美食。
               长茅粽 (2).jpg
      长茅粽和我们吃的粽子有什么区别呢?但从外形就很明显,像个红酒瓶子一样,据排瑶族兄弟介绍,这是用山上长茅草叶子包的,不像汉族人平时用的粽叶或冬叶,这种叶子长在山上,野生的,有一种淡淡的柠檬草的香味,叶子比较细长,包起来也有一定难度。所谓 “长茅草” 也就是香茅草,其药用价值能治疗风湿、偏头痛,抗感染,改善消化功能,除臭、驱虫等作用。

      长茅粽其实是一种 “碱水粽”,用的是山上的一种树烧煮出来的碱水和糯米一起做出来的(这环节就像客家人的碱水粽做法啦),所以吃这种粽子不会感觉腻,加上长茅草独有的香味渗透糯米中,爽口清香,让你一试难忘!
                   长茅粽.jpg
     打开粽叶,像剥苞麦一样一层层的剥开,就露出金黄色的粽子,因为碱性的关系粽子不粘手,还挺有弹性。把粽子切开,可以看到糯米已经充分吸收长茅草的精华,碱水已经渗透其中,成透明状,晶莹剔透!
     这种粽子有两种吃法,将粽子切片,可以沾酱油吃,咸香可口。也可以沾砂糖吃,就成为一种甜品了!

                  长茅粽沾酱油吃.jpg      
      据说,这种粽子现在只有过节的时候才能吃到了,一个是因为它体型较大,一条粽子要三四个人才能吃得完,二是会包这种粽子的人越来越少了,目前在连南县只有盘石片区部分排瑶族人还继续保留着这种传统,每逢过节还有在做……    

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