心中美食“狗爪豆”

     进入秋日以来，家中饭桌上不时端上有“狗爪豆”了。这“狗爪豆”，是老家乡下常见的十分不起眼的豆菜。书名为“龙爪黎豆”，一年生缠绕草本。《中国种子植物分类学》有简介。而我打小时候一认识它就叫“狗爪豆”。
   
   （本帖部分图片来自网络）

                    小时候，家境比较清贫，每日饭桌也就是一、两个青菜，而且都是些应时的蔬菜而已，冬季罗卜，春天白菜，夏日黄瓜，秋天就能见到这“狗爪豆”了。不象现在菜市上有反季节蔬菜，四季瓜菜随时都能吃上。而这“狗爪豆”却是极其便宜的，至使是在物价飞涨的今天，在菜市场里，它也是最便宜的一种。尽管是不起眼，最便宜，可我却挺爱吃。   
   

   
  

             那时候，每到这个季节，母亲就会把种在自家房前屋后已成熟的“狗爪豆”，收了用大锅水煮过，先在清水里泡上半天或一天，还要不时地换水，煮时把它捞起剝开，豆瓣和豆子分开煮，豆辫切成块状或丝条状，热锅放点辣椒用油炒，再放蒜茸和豆豉炆上，熟时上盘端出，顿时满屋都弥漫着那个香啊，
   
   

          我就在母亲关注的眼神里，就着这盘“狗爪豆”，把一大碗饭干了个底朝天。这“狗爪豆”的香味，年年的秋季都会伴随着母亲在厨房的身影，和着我的饭量、和着我的成长。在我以后谋生在外，远走天涯，尝试着各地奇珍美食，而记忆的深处，却永远留存着这“狗爪豆”的形影和香味。
      有一年春天，毌亲给了我几颗“狗爪豆”的种子，我便在清明节前把它种在自家庭院的角落里，不几日它竟发芽长了出来，然后就不用施肥不用浇水不用除虫不用打理蓬蓬勃勃茂茂盛盛长起漫延开了，秋日里开出一簇簇紫白色的花，然后又结出一簇簇类似狗爪形的豆果，那真是丰产高产呀！
      
     
        这年秋天，可真是吃了不少的“狗爪豆”。

            来到这个城市居住，秋日的菜市场里不时都能见到有“狗爪豆”卖，仍然是不起眼，仍然是菜价中最便宜的那种。如今生活条件好了，炒菜的配料多多了，这“狗爪豆”煮得也更好吃了。这“狗爪豆”怎么好吃它也评不上美食，可我有时却觉得它比任何美食都合我口味，对我心思。
      
     
            我喜爱美食，追逐美食，曾想尝尽世间美食和天下的奇羹美肴。这世上的美食有千百种，可怎么能再换到小时候母亲亲自炒出的那盘“狗爪豆”，那透入骨髓的香味，那一生相随的关注眼神，那老屋厨房的温馨与安宁。

形状不起眼、价钱很便宜的 “狗爪豆”，之所以这样你爱吃，是因为母爱深蕴其中。

原来喜欢它的不只我一个，可是我却再也找不回它真正味道了·······

山泉水 发表于 2012-9-11 21:40

                               
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形状不起眼、价钱很便宜的 “狗爪豆”，之所以这样你爱吃，是因为母爱深蕴其中。

多谢关注，多谢知心朋友。

那一抹浅笑· 发表于 2012-9-12 04:14

                               
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原来喜欢它的不只我一个，可是我却再也找不回它真正味道了·······

谢謝关注和阅览。那久远的回味只能深埋在心底。

感谢分享！开始看不到图片，我就编辑将图片下载到网站了。这样图片可以永久保存到了，希望不会介意。
原来这种叫狗爪豆，小时候经常去朋友家有吃过。味道很是独特。如果炒的时候加一点点红辣椒，特别是豆瓣的味道更是一绝，
一道非常好的开胃菜，现在貌似很少机会可以吃到了。