秋燥时节大家煲什么汤喝呀？

         秋天物候干燥，人体会由于天气干燥引起一系列的生理变化，如：口渴咽干、声嘶干咳、皮肤干燥等，常称为 “秋燥”。要减轻或防止秋燥的发生，一定要喝多点汤水喔。分享一款适合秋燥时节喝的汤：“菜干猪肺汤”

           

[制法]
1.先把白菜干用水泡开
2.切断猪肉洗干净再用热水，去下血水
3.猪肺先用水冼一次，切开再干爆炒，最后用热水焯水
4.再把蜜枣，无花果冼干净，再把黄豆提前用水泡20分钟
5.所需材料都准备好了开始入锅
5.锅加清水炖煮1小时，最后加入盐
6.小火炖半小时即可出锅了
[小贴士]
1.火候注意了防止把水烧干。
2.猪肺的洗法：很简单的洗一下，然后切开，放进干锅里加姜片爆炒，炒到出水，然后倒出来放在冷水里揸洗一二遍，就很干净了。

什么时候做菜干比较好？

老盘 发表于 2012-10-19 18:00

                               
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什么时候做菜干比较好？

近日秋阳日日高照，天高云淡干燥正是晒菜干的好时节。

山泉水 发表于 2012-10-19 19:48

                               
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近日秋阳日日高照，天高云淡干燥正是晒菜干的好时节。

菜干一定要选在农历的8、9月份晒，因为这个时候刚好的北风起、菜壮，容易干，如果吹南风，菜干会发霉的。晒菜干一般都是选用奶白菜 (就是白杆深绿色叶那种) 的，用一个大锅烧一锅水，将菜洗干净放进去，煮到菜用一根筷子可以扎进去就可以了，然后沥沥水，就可以晒了。

山泉水 发表于 2012-10-19 19:56

                               
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菜干一定要选在农历的8、9月份晒，因为这个时候刚好的北风起、菜壮，容易干，如果吹南风，菜干会发霉的。 ...

也就是说。。现在这道菜得明年才能吃上了。。
因为现在才开始弄菜干。完了。这汤又只能深秋喝。。

老盘 发表于 2012-10-19 23:07

                               
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也就是说。。现在这道菜得明年才能吃上了。。
因为现在才开始弄菜干。完了。这汤又只能深秋喝。。

   白菜经过前期的煮制后，接下来拿去生晒：将洗熟白菜一棵棵排好，放在阳光底下及干燥通风的地方凉干，这样晒3至4天左右就行了。若是秋季的天气继续干燥，阳光普照好的话，一两天就能晒好。

              
              
                 
                     
      

山泉水 发表于 2012-10-20 01:04

                               
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白菜经过前期的煮制后，接下来拿去生晒：将洗熟白菜一棵棵排好，放在阳光底下及干燥通风的地方凉干，这 ...

感谢。。原来如此啊。

白菜太贵了，买不起白菜来晒白菜干，话说，现在天气真好，晒才敢刚刚好啊

蓝 发表于 2012-10-22 21:01

                               
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白菜太贵了，买不起白菜来晒白菜干，话说，现在天气真好，晒才敢刚刚好啊

种什么样的菜、种多少菜、种好以后向什么地方销售，完全是农民自己的事。因此，蔬菜的种植被价格牵着走，而不是根据市场的需要定。