在连南县现今仍可见到踪影的传统贺年食品——糖环

    农历新年有很多传统习俗，尤其是最紧要在年初那段时间，各样事都要好兆头，讲说话当语贵吉祥，家中陈设，则注重富贵象征，至于食品方面的名称，更加采用寓意金银珠玉等美名。

    贺年食品之中，有一款极受欢迎的油炸东西，名叫「糖环」，因为它的形状像金钱，故此成为家家户户都喜欢的甜点。这种贺年食品有着悠久的历史，糖环古称 “粔籹”（读音：“巨女”），是中原南迁时由北方带过来的传统小食。
   
    据《辞源》 载：“粔籹，食品。搓面成细条，组之成束，扭作环形，以油炸之。古称 “寒具”、“膏环”，今曰 “撒子”。”


    糖环在广东已经改面粉为糯米粉。糖环制作，由 “组之成束．扭作环形”，改为用饼印印压、批切出来。但传统的糖环，仍不用饼印，只搓成长条，捏作环形，吃时稍硬点。 糖环形状大环套小环，环环相扣，寓意连绵不断，生生不息。

               

亲，糊了