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12月22日过冬节,你想吃什么?

观光客 2010-12-20 16:24:29

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如标题所说。
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三江很多地方过冬很大的。十几围,好不热闹!
2010-12-20 16:51:37
本帖最后由 观光客 于 2010-12-21 20:36 编辑


连南寨岗地区一些客家人家也喜欢过冬节的。有“过冬大过年”说法。典型的过冬前后要蒸糯米甜酒呢。


             —————————————————————————————

客家人认为,冬至时的水味最醇,用它酿的酒可久藏不坏,柔和爽口,回甜生津,后劲颇足。所以,客家人冬至酿酒已成为习俗。为了这一天,客家主妇常挑个吉祥的日子,专门到集市添置酿酒的器具,把陈年的酒坛搬到溪流中,用黄黄的细沙洗去污物,再让清凉的泉水反复冲洗,最后置放在阴凉处风干。酿酒用的新糯稻,刚刚扬场完毕,精选风干,颗颗饱满,粒粒精华,去掉金灿灿的外壳之后,倒入竹篼里,用山泉水反复冲洗,洗去糯米中的尘物,接着又将洗干净的糯米倒进饭甑,放到锅里蒸熟,随后又用泉水冲冷,将碾成末的酒饼与糯米饭均匀地搅拌,最后放进酒坛,让其发酵,到冬至之日,才正式加进洁净清凉的山泉水,之后让其慢慢酝酿,时间愈久,酒质愈醇,酒色愈清朗、明净,让人一见顿生爱慕之心,急欲解馋。
2010-12-20 17:31:37
我家没有,去别人家过节咯
2010-12-20 23:44:00
过冬 那个扣肉不错 我喜欢
2010-12-20 23:55:56
主人家煮什么,我就吃什么
2010-12-21 00:45:23
过冬!提早收工!
2010-12-21 06:57:22
涛声 发表于 2010-12-20 23:55
过冬 那个扣肉不错 我喜欢

“那个”扣肉,是指“香芋扣肉”吧。我也是喜欢滴。
2010-12-21 14:19:39
蓝梦 发表于 2010-12-21 06:57
过冬!提早收工!

提早收工,过节啰!....
2010-12-21 14:22:27
要过冬了,最好来一个狗肉煲,羊肉煲也可以。... ...
2010-12-21 14:26:41
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