冬天小吃：白萝卜炖牛腩

                     

材料：牛腩（牛腰窝肉）（2斤多）    白萝卜（半根多）
      姜、蒜头、红辣椒、青蒜、丁香、花椒（各少许）
香料：八角、沙姜、甘草、香叶、桂皮、果皮、草果、茴香等（适量）
调料：盐、红糖、胡椒粉、麻油、生抽、老抽、米酒等（适量）
制作：
1、先将香料放入锅加水烧开，转小火（熬30分钟）
2、将牛腩洗净，烧开水烫熟变硬（飞水）。
3、过冷水，在水中用力揉搓，将微粒洗净，切件，再次在水中用力揉搓，（去骚味）
4、开锅,不放油将牛腩炒至干身(小小粘锅就好)
5、起锅，下油、姜、蒜头爆炒，下干身的牛腩爆炒，下米酒、红糖、之前准备的香料、生抽、老抽、胡椒粉、麻油炒匀。
6、加水（浸过肉面）待烧开，入压力锅，烧开转小火（焖15分钟）
7、白萝卜凉水下锅（不然会苦），烧开放盐（煮至喜欢的程度）
8、再开锅，爆青蒜，下焖好的牛腩、煮好的萝卜炒匀，下盐调味。即可！

白萝卜炖牛腩——天气冷啊，炖个牛肉是冬天补‘气’益‘血’的好菜。

刚好在吃方便面。看着开胃啊！