清蒸排骨。

　　　　　　　　
　　
　　　中国人很注重吃，而广东人尤其注重。就拿猪排骨来说吧，广东就有很多的做法，而且色香味完全不同。例如：红烧排骨、糖醋排骨、椒盐排骨、清蒸排骨、排骨汤等等。在清蒸排骨中，有一种叫“广式清蒸排骨”不知你吃过没有？

　　广式清蒸排骨的做法： 　　
　　主料: 　猪排骨 　　
　　调料：姜丝少许；生粉 （生粉不用太多，依主料而定）；糖少许；生抽少许  ；料酒（没有的，可用白酒代替）少许；盐少许；花生油(可以不放。因为蒸排骨时，会有很多油蒸出来 )少许；葱（切碎）；蒜（蓉）少许；豆豉 2０粒子左右（如果喜欢豆豉的话，可成：豆豉蒸排骨）。 　　
　　做法: 　1. 排骨切成小块，用开水烫一下（排骨不用开水烫一下的话，有股味道，不好吃）洗净，把所有调料倒入排骨中，加少许水拌匀，腌制约2０分钟。将腌好的排骨码在一个干净盘里 ；　2. 蒸锅里水先烧开（这是关键，蒸出的排骨才嫩）！再将腌好的排骨（连盘）放入蒸锅，盖上盘盖子以防蒸汽进入盘内放入排骨，猛火蒸１０分钟，取出，撒上葱花即可。上桌。

　　特点：清蒸出来的排骨肉很嫩，味儿也特香。其汁很香，伴着饭吃，真的很不错。

　　懒人做法，生油加到排骨一半的位置，豆豉在排骨面上撒上10几20课就好了，把蒜切磨撒在排骨面上，加点花生油（可以不放），蒸熟就可以了，

　　在所有的排骨做法中，“广式清蒸排骨”是一道非常原汁原味的菜肴。它最有营养、最有利于肠胃的吸收，而且最大限度地保存了排骨的营养成分。更可贵的还在于它的操作工序几乎也是最容易掌握和最省事的。

原来好吃的蒸排骨是这样做的，下次照这个菜谱试试··感谢楼主分享

这个我喜欢，但我通常都是调好味后，直接往饭煲里面一烝。这样饭好菜好，快速省事！