甘香可口: 寨岗的高界茶

       高界茶，顾名思义是产于高界的山茶，但不是指所有有产于高界的山茶，而是特指产于高界庙后背山上的茶。

      高界茶的采摘在清明到谷雨这段时间。

       茶叶的质量好与否与炒工有很大关系。人工炒茶叶的工序要经过“三炒二搓”，即先把茶叶“杀青”；再放到簸箕搓揉，把茶叶搓蔫；第三，把搓的茶叶放回锅了炒，把茶叶表层的水烘去；第四，铲起锅里的茶叶放到簸箕里再次搓揉；第五，把茶叶放到锅里一次烘干。否则茶叶变质变味。

      泡高界茶最好用高界水。泡出的茶，茶色呈青色，茶味清香、凉口甘喉。

很想知道茶泡起来是什么样的呢。

yovi 发表于 2011-4-23 22:45

                               
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很想知道茶泡起来是什么样的呢。

泡出的茶，茶色呈青色的。

观光客 发表于 2011-4-24 00:06

                               
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泡出的茶，茶色呈青色的。

泡茶的效果有图片吗？
哦，茶树的图片可以找到吗？