行将消失的小吃 (转自清远）

小妹 · 2009-6-5 18:58:00

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<h2 style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 140%; MARGIN-BOTTOM: 0px; FONT-SIZE: 16px; FONT-WEIGHT: bold"><a href="http://user.qzone.qq.com/114413358/blog/1239238315" target="_blank">行将消失的小吃</a> </h2>
宅蜢◎在清远
前段时间有过一篇《行将消失的游戏》。 　　今天突然想起了小时候常吃的野果，现在小孩也基本不吃了，或者根本吃不到了。所谓野果，当然不是苹果香蕉这些种植类水果。我们那个时代，农村的孩子，有几个可以吃上买的水果呢？以前农村绝大多数人家都烧草，小孩子们常跟着上山割草，山里的野果就成了孩子们快乐的记忆。现在农村烧草的也很少了，加上父母宠爱，不会再让孩子吃山上的野果，街边的水果零食多的是了。 1、山稔。此野果不得不排第一，因为现在也还很多，几乎漫山遍野，街上也有得卖。农村的孩子，几乎没有人说自己没吃过山稔的。不过一次不能吃过多，否则便秘啦，哈哈。
  2、草泡。也叫刺泡，学名估计应该叫“野草莓”，客家话叫“捏泡里”，比草莓还甜，但个小。经常会有蛇在上面吐唾沫，所以又称为“蛇泡”，吃的时候要小心，不小心就中毒了。 
 

 3、茶泡。是长在油茶树上的一种泡状叶，严格说来不算是“果”，很松软，有淡淡的甜味，稍带点涩味，是极难见到的，大人们在山上见到一个茶泡，都舍不得吃，一定会带来给自己的孩子吃的。吃的时候要小心，里面可能有蜈蚣或小虫子。另有一种“茶片”，比茶泡稍多见一些，是肉状的茶叶，涩叶比茶泡重一些。 
 
 

 4、石榴花。此石榴花不是石榴果的花，而是杜鹃花在客家话中的叫法，也叫映山红。此花吃起来也是有点甜，有点涩。 

 5、四叶莲。一直不明白为什么叫它四叶莲，叶子明明只有三瓣。学名好像是“苜蓿草”，也叫三叶草。其叶子吃起来酸酸的，挖出地下的根块，像个小萝卜，晶莹剔透，酸中带甜，好像可以入药。 
 6、地稔。有“高脚地稔”和“矮脚地稔”两种，高脚地稔长在山上，学名叫：野牡丹。矮脚地稔长在潮湿地上，一般菜地都有。 
矮脚地稔 
 高脚地稔 7、桔椇。客家话叫“桔纽里”，是一种条状的果实，很涩，需在米缸之类的容器里面“闷”几天才能吃，闷过以后，很甜，但肉极少，吃起来很不过瘾。据说可入药。  
  
 8、学名不知叫什么，客家话叫“黄狗林”，很不雅的一个名字，但很好吃，肉极多极甜，外形像芒果，里面籽很多，经常也不管了，连肉带籽一起吞下去。很难找到，只在比较偏僻的山里有。摘下以后也需放米缸里“闷”熟。有的客家地区叫“拿藤包”、“牙藤包”等。  
  

 9、麻甲籽。学名叫“菝葜”，有点甜，有点涩，肉极少，孩子们都不太喜欢吃。可入药。 

 10、棠梨，学名不知是不是这样叫，可能叫“杜梨”吧。像沙梨但比沙梨小很多，一般不种植，长在野外，产量比较大，生果极涩，摘下后用水煮过才能吃，街上也有得卖。 

 11、金樱子。客家话叫“铜古盎”，也有叫“糖盎里”的，很多刺，需用小刀切开才能吃，微甜带涩，多籽。可入药。一般人都不把它当野果吃。 

 12、桑椹。桑树的果实，成熟后通红，熟透后发黑。肉多汁甜，略带酸味，也是入药植物，比较常见。 
 
 13、覆盆子。鲁迅的《从百草园到三味书屋》中提到过，跟草泡很相似，但比草泡长得高一点，吃起来没有草泡那么多汁，也没那么甜，涩味稍重。小孩子不懂，也叫它“蛇泡”。 

 14、锥子，客家话发音为“角落锥”。学名未知，可能是“苦榉”。此果有小毒，不能多吃，得用水煮熟，煮熟后仍有涩味。最常玩的是插根火柴棍，当陀螺，一拧火柴棍，就飞快地转起来了；或者将其果肉挖空，而不弄破外壳，这样可以拿来当口哨吹。 还有一种较小的，叫“米锥”，外壳像板栗，有刺，但比板栗小得多。米锥不多见，无毒性，比“角落锥”好吃。 
 15、凉粉果，客家话“蔓桃里”，藤类植物，一般长在旧墙边，爬墙而上。摘下后搅汁制成凉粉，称为“蔓桃粄”，该凉粉与仙人草制成的凉粉颜色不一样，仙人草凉粉称为“仙人粄”是黑色的，这种是无色透明的，喝起来更清凉，有一种怪怪的淡淡的涩味，比仙人草凉粉好吃。 
 16、学名不知，客家话叫“酸丢里”，很小的果实，味道极酸，成熟后变黑色，酸味大减，稍甜。经常用手一捋，抓一把就往嘴里塞，酸得牙根都疼。山上路边都有，比较常见。 
 17、牛眼青，学名叫“火炭母”，是一种可入药的植物。果实很小，黑色分瓣，外有一层白色薄膜包裹，味道微甜，长在潮湿地里，不多见。 
 18、乌饭籽，名字未知，也是一种很小的果实，果肉也极少，就薄薄一层果皮，里面一个大核，有淡淡的甜味，吃过以后满嘴都是黑的。 
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[此贴子已经被作者于2009-6-5 22:48:07编辑过]

小妹 · 2009-6-5 18:59:00

除了野果外，小时候还有吃某些昆虫的，现在有些昆虫已经摆到城市的饭馆了。 1、禾虾。应该是蝗虫一种，学名叫“稻蝗”，长相跟蝗虫差不多，但有点区别，最明显的是头部较细较尖，而蝗虫头部较粗且呈方形。生长在稻田里，专吃未成熟的稻谷，是害虫的一种，但对水稻的危害不大。一般收割稻子的时候都可捉到。拿回家里，用油一炒，或放在饭锅里蒸，味道极好，大人小孩都百吃不厌。现在农药打得多，禾虾也比较少见了。 2、笋虫。学名叫“象鼻虫”，专吃竹笋，也是害虫的一种，其壳很硬，用火烤或蒸熟吃，很香，也不多见，很难捉到一只。捉到后，将其尖爪去掉，拿在手上，头会摇来摇去，它的长嘴会在手心里拱来拱去，痒痒的，小孩子最喜欢玩了。 3、蟋蟀。客家话叫“土卒里”，小孩子经常拿水灌蟋蟀的洞，把它逼出来。小时候家乡年年发大水，洪水一来，地里的蟋蟀都爬出来了，随便一捉就一大把的，用油一炸，极香。现在城市街边都有卖油炸蟋蟀的了。
 4、蜂蛹。一般是指黄蜂的蛹，比较难得，因为谁也不会无端端地去捅蜂窝，黄蜂可不是好惹的。营养价值很高，饭馆里也常见到。一般是用油炸或炒。

[此贴子已经被作者于2009-6-5 20:45:27编辑过]

官坑大队长 · 2009-6-5 23:06:00

流口水了

小妹 · 2009-6-5 23:20:00

是想吃笋虫吗？？

山心妹 · 2009-6-6 08:36:00

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用寨岗小妹在2009-6-5 23:20:00的发言： 是想吃笋虫吗？？ </div>
看见都害怕了，还吃？

山心妹 · 2009-6-6 08:37:00

上面的野果大部分都吃过了，有一两种没有吃过的！

滑哥煲粥 · 2009-6-6 12:25:00

哗！好吃,看到我囗水都流了，上面的野果基本都吃过。
想不到自已的童年那么多野味吃，要感谢小妹的片片。
 
提议小妹把上面的果果都收齐了,在寨岗摆个百果宴,招待论坛的友友们。
同意的举手..........

寄居蟹 · 2009-6-6 14:20:00

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用滑哥煲粥在2009-6-6 12:25:00的发言： 
哗！好吃,看到我囗水都流了，上面的野果基本都吃过。
想不到自已的童年那么多野味吃，要感谢小妹的片片。
 
提议小妹把上面的果果都收齐了,在寨岗摆个百果宴,招待论坛的友友们。
同意的举手..........</div>
要把这些果子都找齐并不是一件难事，但要新鲜的放在一起就不大可能了。因为这些果子都是季节性的！

清河游鱼 · 2009-6-11 01:56:00

大多吃过,不过那些虫就没吃过

山山水水 · 2009-6-11 09:01:00

很多都还可以吃到啊！

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