甘蔗的吃法

甘蔗是秋冬天人们喜爱的“水果”之一。甘蔗汁多味甜，营养丰富，甘蔗的含“铁”量在各种水果中，雄踞“冠军”宝座。

      

甘蔗的吃法吃甘蔗从顶端吃起，这样才能越吃越甜，越吃越可口。反之，若从根部吃起则会越吃越淡。剩余的1/3就没有胃口吃下去了。

     

秋冬天吃甘蔗，最好将其切成20~30厘米段，放入锅里煮1分钟后捞起趁热削皮吃，这样比生吃更甜。

     

Ⅰ)  材料：甘蔗4节；鲜柠檬1/4；冰糖少许.
Ⅱ)  做法和步骤
1.  将甘蔗清洗干净后用刀剁成4节，削皮后竖着切为4段，再从中切一刀，把处理好的甘蔗均匀码放进锅中。加入没过甘蔗段的清水即可。
2 . 水开后，转小火熬煮至汤汁粘稠冒出大大的泡泡，继续加入没过甘蔗段的清水，接着熬煮，加入1-2块冰糖后小火熬煮10分钟后关火。
3.  将熬煮好的甘蔗汁倒出，最后再把鲜柠檬汁和甘蔗汁混合均匀即可。

小贴士：
1。水要分两次加入，每次水量没过甘蔗段即可，这样才能充分熬制出好喝有疗效的甘蔗汁。
2。挑选甘蔗时应掌握“摸、看、闻”三大鉴别原则：
一、摸：检验甘蔗的软硬度。新鲜甘蔗质地坚硬，而霉变的甘蔗质地较软；
二、看：新鲜甘蔗的瓤部呈乳白色，外表没有坏处，（不包括甘蔗上的“虫眼”，“虫眼”是甘蔗中间形成中空糖分外溢的现象，这种甘蔗一般会更甜）；还可以看甘蔗的切口，甘蔗切口的肉质细且纤维少是好甘蔗，这种甘蔗吃起来甘蔗渣少，口感好；反之甘蔗切口的肉质粗且纤维多是差甘蔗，这种甘蔗吃起来甘蔗渣多，口感差；
三、闻：新鲜甘蔗有一股清香味；霉变的甘蔗瓤部呈淡褐色，闻之无味或略有酒糟味。霉变甘蔗有毒，不可食用。
4。甘蔗具有清“热”、生“津”、润“燥”、补“肺”益“胃”的特殊效果。甘蔗可治疗因“热病”引起的伤“津”，“心”烦“口”渴，反“胃”呕吐，“肺燥”引发的“咳嗽”“气喘”。引外，甘蔗还可以通“便”解“结”，饮其“汁”还可缓解“酒精”中毒。但亦有不适合它的人群，比如患有胃寒、呕吐、便泄、咳嗽、痰多等症的病人，暂时不吃或少吃甘蔗。

好久没吃过了，咔咔

後菡 发表于 2011-11-30 17:33

                               
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好久没吃过了，咔咔

我是喜欢吃甘蔗，却不喜欢削皮的，感觉用嘴把甘蔗皮撕扯下来更过瘾。吃的形象我不顾虑那么多了，只知道那牙床使劲咀嚼的过程、那甘甜的、冰凉的甘蔗汁流入心田的过程，是那么的惬意和享受啊

  喜欢喝鲜榨甘蔗汁。

山泉水 发表于 2011-11-30 20:37

                               
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我是喜欢吃甘蔗，却不喜欢削皮的，感觉用嘴把甘蔗皮撕扯下来更过瘾。吃的形象我不顾虑那么多了，只知道那 ...

好久没试过这样了，现在都是把皮去掉才吃的，咔咔，小时候就喜欢这样

後菡 发表于 2011-12-2 17:14

                               
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好久没试过这样了，现在都是把皮去掉才吃的，咔咔，小时候就喜欢这样

呵呵，不然，等老了，想咬也咬不了咯……

山泉水 发表于 2011-12-3 22:12

                               
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呵呵，不然，等老了，想咬也咬不了咯……

过年回家就买几根甘蔗回去啃，咔咔，不削皮的

从顶端吃起，这样才能越吃越甜，越吃越可口。反之，若从根部吃起则会越吃越淡。剩余的1/3就没有胃口吃下去了。

这个还真没有想到。。

山泉水 发表于 2011-11-30 20:37

                               
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我是喜欢吃甘蔗，却不喜欢削皮的，感觉用嘴把甘蔗皮撕扯下来更过瘾。吃的形象我不顾虑那么多了，只知道那 ...

哈哈

据说可以煲甘蔗水降火，是真的吗？