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本帖最后由 观光客 于 2010-9-2 15:20 编辑
据说来到寨岗没有品尝三样东西不算来过寨岗
1.客家酿豆腐，传说源于北方的饺子，因岭南少产麦，思乡的中原移民便以豆腐代面粉，把肉塞入豆腐中犹如面粉裹着肉馅。此说是否真实已无从考证。因寨岗的山泉水好，做出来的豆腐特别的鲜嫩，馅什么可以说都是纯天然的，酿出来的豆腐特别的好吃。
2.吊尾鱼，吊尾鱼属于鱼类中的草鱼。寨南地处广东连南县的东南方，是一个山青水秀，土地富饶的宝地，吊尾是原寨南镇的一个中心村，地处在其他五个村委的交界处。吊尾鱼，其实就是我国四大鱼类中的草鱼。由于连南寨南吊尾村的特产，其肉质鲜甜、爽脆，无腥味，使人品尝以后回味无穷等优点，吸引了不少外地人到寨南吊尾吃鱼，并且广东连阳四县市的很多食客都慕名前来吊尾买鱼。当然，要有熟人带路才能买到真正的吊尾鱼。
据悉，能生成如此驰名的吊尾鱼，原因有三：1、是由于吊尾山下有条地下河流出的水，一年四季流着清澈见底的优质清水，流量常年不少，此水夏凉，冬暖，村民用此水养鱼；2、塘底都是河沙面，河石底的自然结构，很多塘底有自然泉水冒出，能一年四季保持水的流动性；3、村民们都用野草和粗粮喂鱼，病少易养，一般从投放鱼苗到出产是二年以上的生长期。
.白切鸡，选用家养或在山上用虫草谷物群养的鸡，整只放在锅里用水蒸熟[做法是：将鸡在滚开汤锅内浸烫熟(不宜过熟，一般15分钟左右即可)，取出晾凉后切成块(晾凉再切鸡肉不会散)，装在盘中；为了使鸡皮爽滑生鸡要在热水中烫一下，紧接着用冷水冲凉。在煮鸡的过程中要几次控净鸡肚子里的水，为的是使鸡肉受热均匀。另外，葱，姜切成末；分别装在小碗中，碗内在加少许的盐]，切成小块蘸姜蓉吃，其皮爽肉滑，清淡鲜美，让人常食不厌。据资料介绍，这种用土法饲养的鸡比用精饲料养的其含氨基酸要高出１０余倍，可见基营养价值极高。又据品尝过外地游客说，寨岗本地鸡可是比正宗的清远鸡还好吃。且其的价格比市场高2倍，还是供不应求。
呵呵，来了寨岗记得一定要吃这三样东西，不然你肯定会后悔的
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